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台灣女婿钟秉杰的“麻辣人生”:為重庆人設計火锅店

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發表於 2021-8-19 18:54:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
“仇家,我就是新重庆人。”来大陸10年,来渝9年,台灣青年钟秉杰12日在重庆接管中新社记者专访,聊設計,谈美食,讲文化和经济、多年的搏斗和感知。他的职業、糊口、将来都已融入重庆這座都會。

钟秉杰1979年诞生于台灣高雄,怙恃是開漫画书店的。从小耳闻目睹,他立志做一位設計師。2011年,他作為青年設計師到大陸事情,前后在上海、浙江等地跑项目。一邊事情,一邊感觉大陸的一切。

不外,钟秉杰本身也没有想到,他最后會選择中國西部都會重庆扎根。他说:“我阿谁時辰其实不领會重庆,觉得重庆就是一座很后進的山城,满是屯子,跟沿海都會没得比。”2012年,由于要做一個五星级旅店的設計项目,他第一次来到重庆,并最早见地了重庆美食的麻辣。

到重庆第一次用饭,是在观音桥的一家暖锅店。钟秉杰架不住本地人的热忱,喝了不少酒。自幼吃惯了平淡食品的他,底子吃不惯又麻又辣的暖锅,被弄得上吐下泻,次日還由于急性肠胃炎去输液,紧张“水土不平”。

所幸的是,“水土不平”并无吓退他。他反而感觉,重庆跟本身的故乡高雄气质很附近,“都是一座布满人世炊火气的都會,人也很热忱”,有一种生成的亲热感。并且,帶夜燈纸巾盒,山城的“8D地形”新北市當舖,也為他的設計增加了很多灵感。這里的根本扶植、经济情况都好,恰是他所必要的,以是他决议留下来。

垂垂地,對付重庆美食,钟秉杰愈来愈爱好。和不少本地人同样,暖锅成為了他每個月必吃的食品。他還从中悟出了一套本身的“暖锅经济理论”,称“就比如吃暖锅,来的人不少,代价不贵,赚蘆洲當舖免留車,得未几但人气旺。若是主顾喊(買)几箱啤酒,消费一會儿就上来了。不管廉价和昂贵,赚‘大錢’或‘小錢’,都能找到本身的坐标,布满了機會”。

以“暖锅经济理论”為引导,钟秉杰在奇迹上做了一個首要决议:分開本来供职的台資企業,自立創業,開了設計公司。公司起先只能接一些小活儿,比方做一块玻璃、一壁墙瓷砖的設計,渐渐成长為家装、旅店、写字楼、餐饮、民宿多类项目不相上下的“大排場”。

今朝,他在重庆、成都各開了一家設計公司,奇迹越做越好。關于設計,他骄傲的一件事是:重庆很多品牌餐饮的設計,都出自他手,如重庆十八梯的孔亮暖锅直营店、巫山纸包鱼、圆缘园時尚餐厅等。他感觉,只有本身對重庆足够领會,才能得到本地人的承認。他说:“想一想,重庆人喜好去的暖锅店、餐厅,竟然是一個台灣人設計的,這自己就了不得!”

他與重庆的结缘不止于此。在朋侪的先容下,他熟悉了一名重庆市大足區的密斯。两人在2014年5月20日领告终婚证,并在第二年生下一個儿子。前不久,他接到本地小學打来的德律風,讓他做好孩子開學的筹备。這标记着他這個“新重庆人”的儿女在這里扎根,他與這座都會的接洽加倍慎密。

“這里的成长也讓我這個‘新重庆人’受益,也不由得要向大師先容這座都會的另外一面。在大陸物联網和挪動付出高速成长這些年,重庆酿成了一座智能之城和開放之城。”他举例说,本身如今出差订機票、订旅店和放置車,“一部手機就够了,便捷,這在全球不少都會,都是不太轻易实現的”。

将来,作為“新重庆人”和青年設計師,钟秉杰但愿“好好拼一下”,讓更多重庆人承認本身的作品。(完)
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