台灣女婿钟秉杰的“麻辣人生”:為重庆人設計火锅店

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“仇家，我就是新重庆人。”来大陸10年，来渝9年，台灣青年钟秉杰12日在重庆接管中新社记者专访，聊設計，谈美食，讲文化和经济、多年的搏斗和感知。他的职業、糊口、将来都已融入重庆這座都會。

钟秉杰1979年诞生于台灣高雄，怙恃是開漫画书店的。从小耳闻目睹，他立志做一位設計師。2011年，他作為青年設計師到大陸事情，前后在上海、浙江等地跑项目。一邊事情，一邊感觉大陸的一切。

不外，钟秉杰本身也没有想到，他最后會選择中國西部都會重庆扎根。他说：“我阿谁時辰其实不领會重庆，觉得重庆就是一座很后進的山城，满是屯子，跟沿海都會没得比。”2012年，由于要做一個五星级旅店的設計项目，他第一次来到重庆，并最早见地了重庆美食的麻辣。

到重庆第一次用饭，是在观音桥的一家暖锅店。钟秉杰架不住本地人的热忱，喝了不少酒。自幼吃惯了平淡食品的他，底子吃不惯又麻又辣的暖锅，被弄得上吐下泻，次日還由于急性肠胃炎去输液，紧张“水土不平”。

所幸的是，“水土不平”并无吓退他。他反而感觉，重庆跟本身的故乡高雄气质很附近，“都是一座布满人世炊火气的都會，人也很热忱”，有一种生成的亲热感。并且，帶夜燈纸巾盒,山城的“8D地形”新北市當舖,也為他的設計增加了很多灵感。這里的根本扶植、经济情况都好，恰是他所必要的，以是他决议留下来。

垂垂地，對付重庆美食，钟秉杰愈来愈爱好。和不少本地人同样，暖锅成為了他每個月必吃的食品。他還从中悟出了一套本身的“暖锅经济理论”，称“就比如吃暖锅，来的人不少，代价不贵，赚蘆洲當舖免留車,得未几但人气旺。若是主顾喊(買)几箱啤酒，消费一會儿就上来了。不管廉价和昂贵，赚‘大錢’或‘小錢’，都能找到本身的坐标，布满了機會”。

以“暖锅经济理论”為引导，钟秉杰在奇迹上做了一個首要决议：分開本来供职的台資企業，自立創業，開了設計公司。公司起先只能接一些小活儿，比方做一块玻璃、一壁墙瓷砖的設計，渐渐成长為家装、旅店、写字楼、餐饮、民宿多类项目不相上下的“大排場”。

今朝，他在重庆、成都各開了一家設計公司，奇迹越做越好。關于設計，他骄傲的一件事是：重庆很多品牌餐饮的設計，都出自他手，如重庆十八梯的孔亮暖锅直营店、巫山纸包鱼、圆缘园時尚餐厅等。他感觉，只有本身對重庆足够领會，才能得到本地人的承認。他说：“想一想，重庆人喜好去的暖锅店、餐厅，竟然是一個台灣人設計的，這自己就了不得！”

他與重庆的结缘不止于此。在朋侪的先容下，他熟悉了一名重庆市大足區的密斯。两人在2014年5月20日领告终婚证，并在第二年生下一個儿子。前不久，他接到本地小學打来的德律風，讓他做好孩子開學的筹备。這标记着他這個“新重庆人”的儿女在這里扎根，他與這座都會的接洽加倍慎密。

“這里的成长也讓我這個‘新重庆人’受益，也不由得要向大師先容這座都會的另外一面。在大陸物联網和挪動付出高速成长這些年，重庆酿成了一座智能之城和開放之城。”他举例说，本身如今出差订機票、订旅店和放置車，“一部手機就够了，便捷，這在全球不少都會，都是不太轻易实現的”。

将来，作為“新重庆人”和青年設計師，钟秉杰但愿“好好拼一下”，讓更多重庆人承認本身的作品。(完)